Sopa na panela de pressão

Sopa comidinha leve e tal, e é verdade, mas nem por isso deixa de ser nutritiva e consistente. Eu que tenho 3 meninas e penso sempre em uma jantinha saudável pra elas e sopa nem sempre dá sustância certo?! Te digo que não, vou te passar uma receita que é pra lá de saudável e sustenta a criançada até a hora de dormir ou quase (rs):
 Ingredientes: 
1 cenoura média 
1 chuchu pequeno 
1 abóbora de pescoço (paulista) pequena 
1 batata comum pequena
1 batatas salsa (baroa) 
400 gr de carne (acém) ou frango cortados em cubos 
1 xícara de arroz integral 
1 dente de alho (opcional) 
1 cebola de cabeça pequena 
sal a gosto 

Modo de preparo: 
Agora vem a parte mais chata demorada, descasque e corte em pequenos cubos todos as verduras.Tempere a carne com sal, coloque um fio de óleo de azeite de oliva na panela de pressão e doure a carne. 
Assim que a carne estiver dourada, acrescente o arroz, cebola e alho picados e refogue um pouco. Em seguida coloque água até cobrir todo o arroz e a carne, coloque as verduras e pronto. 

Feche a panela de pressão e assim que começar a pressão cozinhe por 15 a 20 minutos que é o tempo para cozinha o arroz integral. 
 Rendimento: 8 porções 

 Dica: Essa receita rende muito, então você pode aproveitar e congelar, aí tire 10 minutos antes, retire o que deseja congelar e depois cozinhe o que for consumir. Ou então, utilize a metade das quantidades. Como tem o arroz integral e carne, a sopa sustenta, além das verduras essenciais no cardápio infantil.